大米是我國人民最重要的主糧之一，又是米制食品主要原料。大米的特性決定了它不易長期保存。 大米是稻谷加工后去殼、去皮層的產(chǎn)品，大米失去外殼保護，胚部和皮層受到損傷，對外界的溫、濕、氧影響反應敏感，呼吸旺盛，害蟲、病菌易于直接危害，容易吸濕發(fā)熱、生霉變灰、陳化、蟲蛀或爆腰。大米的平衡水分在相同溫、濕度條件下，均較稻谷為高。大米中增加了碎米和米糠，堵塞了米堆空隙，導熱性差；同時米糠帶菌多，并含有較多的脂肪，容易氧化，增加大米酸度；大米的吸濕能力也與其糠粉含量和碎米多少有關，糠粉與碎米含量高，吸濕能力更強，從而使大米在儲藏過程中的劣變速度更為突出；糠粉中所含的脂肪易氧化分解，形成脂肪酸，使大米酸
前 言 為推進高標準糧倉建設，支持糧食綠色倉儲提升行動，加強高標準糧倉項目決策和建設管理，充分發(fā)揮投資效益，進一步提高我國糧食倉儲設施建設和技術(shù)應用水平，推動糧食倉儲設施建設和倉儲管理高質(zhì)量發(fā)展，確保糧食數(shù)量、質(zhì)量和儲存安全，特制定本要點。 本要點貫徹綠色發(fā)展理念，遵循節(jié)地、節(jié)能、節(jié)材原則，聚焦儲備倉型，以提升糧食儲備倉房隔熱氣密等性能、強化綠色儲糧技術(shù)應用和提高設施及裝備信息化、智能化水平為思路，以智能控溫、智能通風、智能氣調(diào)等為技術(shù)途徑，建設綠色智能儲糧倉房。 第一章 總體要求
1.糧食安全儲藏的基本條件 糧食的安全儲藏基本條件是：（1）良好的糧質(zhì)。即糧食籽粒要飽滿，破損粒少；糧食干凈，雜質(zhì)少；糧食干燥，含水量低；糧食中沒有害蟲。（2）性能良好的糧倉。儲藏糧食的糧倉或裝具要具有良好的密封、隔熱、防潮和防鼠性能。（3）整潔的儲糧環(huán)境。放置糧倉的房間要保持整潔的環(huán)境，屋內(nèi)不堆放雜物，地面不留散落的糧食，屋頂不漏水，地坪不返潮，屋內(nèi)通風及干燥條件良好。達到以上三條儲糧的基本條件，結(jié)合平時的日常管理就可以保證糧食的安全儲藏。 2.入倉時要達到“一干、二凈、三飽滿” 要保持糧食在儲藏期間的質(zhì)量穩(wěn)定性， 必須在入倉時達到“一干
健康飲食有助于預防所有類型的營養(yǎng)不良以及包括諸如糖尿病、心臟病、中風和癌癥在內(nèi)的非傳染性疾病。 不健康的飲食和缺乏體育活動是全球主要的健康風險。在生命之初就應養(yǎng)成健康飲食習慣——母乳喂養(yǎng)可促進健康生長并改善認知發(fā)育，還可能會帶來長久健康益處，例如降低在生命晚些階段出現(xiàn)體重過重或肥胖，以及發(fā)生非傳染性疾病的危險。 能量（熱量）的攝入和消耗應保持平衡。為避免體重過重，攝入的脂肪總量不應超過總能量的30%。飽和脂肪的攝入應少于總能量的10%，反式脂肪攝入量不應超過總能量的1%，還應使脂肪的攝入從飽和脂肪和反式脂肪轉(zhuǎn)向不飽和脂肪，且目標是消除工業(yè)生產(chǎn)的反式脂肪。
許多人對浪費糧食已經(jīng)習以為常：在市場過量采購食物，任由家中的果蔬變質(zhì)，或是超量取餐。 這些習慣加劇了自然資源壓力，破壞了環(huán)境。當我們浪費糧食時，也浪費了生產(chǎn)過程中付出的勞動、努力、投資和寶貴資源（如水、種子、飼料等），更不用說還有運輸和加工方面的投入。簡言之，浪費糧食會增加溫室氣體排放、加劇氣候變化。 這是個大問題。事實上，世界范圍內(nèi)每天損失或浪費的可食用糧食數(shù)不勝數(shù)。全球來看，僅是收獲到零售環(huán)節(jié)的糧食損失比例就達約14%。零售和消費環(huán)節(jié)的浪費問題也很嚴重。 收獲至零售環(huán)節(jié)（不包括零售環(huán)節(jié)）損失的部分稱為糧食損失。零售或消費
