許多人對浪費(fèi)糧食已經(jīng)習(xí)以為常：在市場過量采購食物，任由家中的果蔬變質(zhì)，或是超量取餐。
這些習(xí)慣加劇了自然資源壓力，破壞了環(huán)境。當(dāng)我們浪費(fèi)糧食時，也浪費(fèi)了生產(chǎn)過程中付出的勞動、努力、投資和寶貴資源（如水、種子、飼料等），更不用說還有運(yùn)輸和加工方面的投入。簡言之，浪費(fèi)糧食會增加溫室氣體排放、加劇氣候變化。
這是個大問題。事實上，世界范圍內(nèi)每天損失或浪費(fèi)的可食用糧食數(shù)不勝數(shù)。全球來看，僅是收獲到零售環(huán)節(jié)的糧食損失比例就達(dá)約14%。零售和消費(fèi)環(huán)節(jié)的浪費(fèi)問題也很嚴(yán)重。
收獲至零售環(huán)節(jié)（不包括零售環(huán)節(jié)）損失的部分稱為糧食損失。零售或消費(fèi)層面浪費(fèi)的部分稱為糧食浪費(fèi)。我們做此區(qū)分是為了直擊問題根源，包括農(nóng)民、生產(chǎn)者、消費(fèi)者和店主在內(nèi)的每個人都能幫助解決這一問題。
世界上每天仍有千百萬人遭受饑餓，因而減少糧食損失和浪費(fèi)至關(guān)重要。我們減少浪費(fèi)，因為深知糧食對這千百萬饑餓人口并非唾手可得。
讓我們改變習(xí)慣、在生活中對浪費(fèi)糧食說不！
以下這些簡單的行動將幫助你重新理解糧食，明白糧食的意義：
1.養(yǎng)成更健康且可持續(xù)的飲食習(xí)慣
在快節(jié)奏的生活中，準(zhǔn)備營養(yǎng)的餐食并非易事。然而，健康餐未必費(fèi)時費(fèi)力。網(wǎng)上就有許多健康的快手菜譜，你可以和家人朋友一同分享。
2.按需采購
制定烹飪計劃。列出采購清單然后嚴(yán)格執(zhí)行，避免沖動購物。這樣不僅能減少糧食浪費(fèi)，還能省錢！
3.挑選長相不佳的果蔬
別用外觀評判食物！外形奇怪或表面擦傷的果蔬往往因人為審美標(biāo)準(zhǔn)而被丟棄。別擔(dān)心！他們的味道還是一樣。熟透的水果可用于制作奶昔、果汁和甜點(diǎn)。
4.合理儲存食物
在櫥子或冰箱里，將更早購入的產(chǎn)品靠外擺放，新購入的往里擺放。用密閉的器皿儲存切開的食物，并放入冰箱保鮮。確保包裝的密閉性，以防昆蟲進(jìn)入。
5.讀懂食物標(biāo)簽
“最佳賞味期”和“保質(zhì)期”有很大區(qū)別。超出“最佳賞味期”的食物有時仍可食用，而超出“保質(zhì)期”則不再適宜食用。查看食物標(biāo)簽上是否寫有反式脂肪和防腐劑等不健康成分，避開添加糖或鹽的食物。
6.從少量開始
在家取用更小份的飯菜，或是在餐廳分享大盤菜肴。
7.珍惜剩余食物
如果烹制的食物沒有吃完，冷凍起來稍后再吃或是用作另一頓飯菜的配料。
8.食物殘渣再利用
食物殘渣不必丟棄，可以用于堆肥。這會讓養(yǎng)分重回土壤并減少碳足跡。
9.尊重糧食
糧食將所有人聯(lián)系起來。通過了解其生產(chǎn)過程，我們將重新理解糧食。閱讀有關(guān)糧食生產(chǎn)的內(nèi)容并好好了解農(nóng)民吧。
10.支持本地糧食生產(chǎn)者
購買本地產(chǎn)品，就是對本社區(qū)家庭農(nóng)民和小企業(yè)的支持。同時，因為運(yùn)輸距離縮短，你也促進(jìn)減少了污染。
11.保障魚群生存
選用現(xiàn)存數(shù)量更多的品種，如鯖魚或鯡魚；而不是被過度捕撈的品種，如鱈魚和金槍魚。購買以可持續(xù)方式捕撈或養(yǎng)殖的魚，如帶有生態(tài)標(biāo)簽或證書的魚。
12.減少用水
沒有水就無法生產(chǎn)糧食！我們強(qiáng)調(diào)農(nóng)民種糧時要減少用水，但減少糧食浪費(fèi)也相當(dāng)于節(jié)省了生產(chǎn)時消耗的水資源。還有其他節(jié)水方法：修好漏水，刷牙時關(guān)上水龍頭！
13.保持土壤和水的潔凈
有些生活垃圾具有潛在的危險性，不應(yīng)丟入常規(guī)垃圾箱。例如電池、顏料、手機(jī)、藥品、化學(xué)制品、輪胎、墨盒等物會滲入土壤和水源，污染種糧所需的自然資源。
14.食用更多豆類和蔬菜
嘗試每周吃一頓以豆類或“古老”谷物（如藜麥）為主的飯菜。
15.分享即是關(guān)懷
將食物捐出去，從而避免浪費(fèi)。比如，利用手機(jī)應(yīng)用軟件加強(qiáng)鄰里之間以及和當(dāng)?shù)仄髽I(yè)的聯(lián)系，將多余的食物用于分享，而不是白白丟棄。
轉(zhuǎn)載：轉(zhuǎn)自聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織
