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粗細(xì)搭配有利于合理攝取營(yíng)養(yǎng)素

2018年10月09日文章來源:原創(chuàng)文章

要適當(dāng)多吃一些傳統(tǒng)上的粗糧,即大米、小麥粉以外的谷類及雜糧豆,要適當(dāng)增加一些加工精度低的米面,這是因?yàn)榧Z食在經(jīng)過加工后,往往會(huì)損失一些營(yíng)養(yǎng)素,特別是膳食纖維、維生素和礦物質(zhì),粗細(xì)糧搭配可以補(bǔ)充細(xì)糧的不足。另外,不同種類食物蛋白質(zhì)的限制性氨基酸不同,搭配可以互補(bǔ),提高食物蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。