五、堅(jiān)持大食物觀，積極推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革
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保障農(nóng)產(chǎn)品供給，既要保數(shù)量，更要重質(zhì)量，要加強(qiáng)綠色生產(chǎn)，從源頭上確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。
《在中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議上的講話》(2012年12月15日)
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以滿足吃得好吃得安全為導(dǎo)向，大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)安全農(nóng)產(chǎn)品。按照高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全的要求，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作，完善統(tǒng)一權(quán)威的農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)，特別是要提高基層監(jiān)管能力，建立最嚴(yán)格的覆蓋全過(guò)程的監(jiān)管制度，建立農(nóng)產(chǎn)品原產(chǎn)地可追溯制度和質(zhì)量標(biāo)識(shí)制度，真正實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，以綠色安全來(lái)提升農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，保證讓老百姓能夠吃上安全放心的農(nóng)產(chǎn)品。
《走中國(guó)特色農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化道路要以重大問(wèn)題為導(dǎo)向》(2013年11月28日)，習(xí)近平《論“三農(nóng)”工作》,中央文獻(xiàn)出版社2022年版，第53頁(yè)
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要堅(jiān)持?jǐn)?shù)量質(zhì)量并重，在保障數(shù)量供給的同時(shí)，更加注重農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全，注重生產(chǎn)源頭治理和產(chǎn)銷全程監(jiān)管，讓人民吃得飽、吃得好、吃得放心。
《實(shí)施國(guó)家糧食安全戰(zhàn)略，把飯碗牢牢端在自己手上》(2013年12月10日)，習(xí)近平《論“三農(nóng)”工作》,中央文獻(xiàn)出版社2022年版，第55頁(yè)
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食品安全涉及的環(huán)節(jié)和因素很多，但源頭在農(nóng)產(chǎn)品，基礎(chǔ)在農(nóng)業(yè)。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)是第一車間，源頭安全了，才能保證后面環(huán)節(jié)安全。抓食品安全，必須正本清源，首先把農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量抓好。
《在中央農(nóng)村工作會(huì)議上的講話》(2013年12月23日)，習(xí)近平《論“三農(nóng)”工作》，中央文獻(xiàn)出版社2022年版，第88頁(yè)
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確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，既是食品安全的重要內(nèi)容和基礎(chǔ)保障，也是建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要任務(wù)。要把農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全作為轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式、加快現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，堅(jiān)持源頭治理、標(biāo)本兼治，用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)，確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”。
《在中央農(nóng)村工作會(huì)議上的講話》(2013年12月23日)，習(xí)近平《論“三農(nóng)”工作》，中央文獻(xiàn)出版社2022年版，第89頁(yè)
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把住農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)安全關(guān)，就要控肥、控藥、控添加劑，規(guī)范農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程，嚴(yán)格管制亂用、濫用農(nóng)業(yè)投入品。農(nóng)戶不清楚或者不在意農(nóng)藥的毒性、化肥的養(yǎng)分以及用量，導(dǎo)致誤用、過(guò)量使用而污染農(nóng)產(chǎn)品，這在農(nóng)村是比較常見(jiàn)的現(xiàn)象。要廣泛開展環(huán)保知識(shí)和法規(guī)宣傳教育，推廣農(nóng)民一看就懂、一學(xué)就會(huì)、一用就見(jiàn)效的簡(jiǎn)單易學(xué)技術(shù)，引導(dǎo)農(nóng)民科學(xué)合理施肥、用藥、用料。要強(qiáng)化農(nóng)業(yè)投入品使用管理，健全化肥、農(nóng)藥、獸藥、飼料及飼料添加劑等農(nóng)業(yè)投入品的質(zhì)量監(jiān)測(cè)制度，加大監(jiān)督力度，著力發(fā)展農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化生產(chǎn)。我國(guó)千家萬(wàn)戶的小規(guī)模農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，光靠看是看不住的，要把農(nóng)民組織起來(lái)，通過(guò)供銷合作社、農(nóng)民專業(yè)合作社、龍頭企業(yè)等新的經(jīng)營(yíng)組織形式和農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)，再加上政策引導(dǎo)，把一家一戶的生產(chǎn)納入標(biāo)準(zhǔn)化軌道。
《在中央農(nóng)村工作會(huì)議上的講話》(2013年12月23日)，習(xí)近平《論“三農(nóng)”工作》，中央文獻(xiàn)出版社2022年版，第90頁(yè)
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要抓緊建立健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全追溯體系，盡快把全國(guó)統(tǒng)一的農(nóng)產(chǎn)品和食品安全信息追溯平臺(tái)建起來(lái)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、收購(gòu)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售、消費(fèi)全鏈條可追溯，用可追溯制度倒逼和引導(dǎo)生產(chǎn)。要健全農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出制度，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地檢測(cè)，實(shí)行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)識(shí)制度，建立產(chǎn)地準(zhǔn)出和市場(chǎng)準(zhǔn)入有效銜接機(jī)制。
《在中央農(nóng)村工作會(huì)議上的講話》(2013年12月23日)，習(xí)近平《論“三農(nóng)”工作》，中央文獻(xiàn)出版社2022年版，第92頁(yè)
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講到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全，還有一個(gè)問(wèn)題不得不提，就是轉(zhuǎn)基因問(wèn)題。轉(zhuǎn)基因是一項(xiàng)新技術(shù)，也是一個(gè)新產(chǎn)業(yè)，具有廣闊發(fā)展前景。作為一個(gè)新生事物，社會(huì)對(duì)轉(zhuǎn)基因技術(shù)有爭(zhēng)論、有疑慮，這是正常的。對(duì)這個(gè)問(wèn)題，我強(qiáng)調(diào)兩點(diǎn)：一是要確保安全，二是要自主創(chuàng)新。也就是說(shuō)，在研究上要大膽，在推廣上要慎重。轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物產(chǎn)業(yè)化、商業(yè)化推廣，要嚴(yán)格按照國(guó)家制定的技術(shù)規(guī)程規(guī)范進(jìn)行，穩(wěn)扎穩(wěn)打，確保不出閃失，涉及安全的因素都要考慮到。要大膽研究創(chuàng)新，占領(lǐng)轉(zhuǎn)基因技術(shù)制高點(diǎn)，不能把轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)都讓外國(guó)大公司占領(lǐng)了。
《在中央農(nóng)村工作會(huì)議上的講話》(2013年12月23日)，習(xí)近平《論“三農(nóng)”工作》，中央文獻(xiàn)出版社2022年版，第93頁(yè)
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全面建成小康社會(huì)，不能丟了農(nóng)村這一頭。福建農(nóng)業(yè)多樣性資源豐富，多樣性農(nóng)業(yè)特點(diǎn)突出，要圍繞建設(shè)特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，努力在提高糧食生產(chǎn)能力上挖掘新潛力，在優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)上開辟新途徑，在轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式上尋求新突破，在促進(jìn)農(nóng)民增收上獲得新成效，在建設(shè)新農(nóng)村上邁出新步伐。
在福建調(diào)研時(shí)的講話（2014年11月1日、2日),《人民日?qǐng)?bào)》2014年11月3日
