比較正確的淘米的方法是:
1)淘米用冷水,不要用熱水和流水淘洗。
2)適當控制淘洗的遍數(shù),以能淘去泥沙雜屑為度。
3)淘米不能用力去搓。
4)淘米前不要把米在水中浸泡,以防止米粒表層可溶性營養(yǎng)大量隨水流失。