一、機(jī)械通風(fēng)及機(jī)械通風(fēng)的主要功能
利用風(fēng)機(jī)把外界的空氣強(qiáng)力壓入糧堆，或是將糧堆內(nèi)的空氣強(qiáng)力吸出，進(jìn)行氣體交換，以達(dá)到降溫、散濕的目的的過程稱為機(jī)械通風(fēng)。其主要功能如下：
⑴??降低糧食溫度：處理高溫糧或發(fā)熱糧；低溫季節(jié)通風(fēng)降低糧食溫度，為低溫儲藏創(chuàng)造條件。
⑵??降低糧食水分。
⑶??進(jìn)行環(huán)流熏蒸。
⑷??平衡糧堆內(nèi)糧食的水分和溫度，消除水分轉(zhuǎn)移、分層和結(jié)露，延長防護(hù)劑的殘效期。
⑸??排除糧堆內(nèi)的異味或熏蒸藥劑的殘留。
⑹??水分過低的稻谷在加工前的半個(gè)月，進(jìn)行調(diào)質(zhì)通風(fēng)可以改善工藝品質(zhì)，提高出米率；也可以在規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)減少水分減量，提高經(jīng)濟(jì)效益。
二、通風(fēng)方式與通風(fēng)方法
（一）通風(fēng)方式：按氣流的方向一般可以分為壓入式和吸出式。
（1）壓入式（上行式）：壓入式通風(fēng)的空氣流動(dòng)方向是：
大氣→通風(fēng)機(jī)→導(dǎo)風(fēng)管→地槽或地上壟→空氣分配器→糧堆→大氣
這種方式即適合與通風(fēng)降溫及適合與通風(fēng)干燥降水由于大氣經(jīng)過風(fēng)機(jī)時(shí)溫度可以升到1-2℃，低水分糧食降溫一般不采取這種方式。另外，壓入式通風(fēng)使糧堆內(nèi)的濕熱在糧堆表面層集結(jié)，如不即時(shí)排出，易產(chǎn)生“氣面糧”。如果發(fā)生這種情況，應(yīng)在糧面扒溝、翻動(dòng)加速濕熱擴(kuò)散。如在窗臺裝有排風(fēng)扇的，應(yīng)該開啟排風(fēng)扇排除濕熱。同時(shí)繼續(xù)通風(fēng)，直至“氣面糧”
消除。
（2）吸出式（下行式）：吸出式通風(fēng)的空氣流動(dòng)方向是：
大氣→糧堆→空氣分配器→地槽或地上壟→導(dǎo)風(fēng)管→通風(fēng)機(jī)→大氣
這種方式只適合于通風(fēng)降溫，由于空氣流動(dòng)方向與大氣壓力方向一致，同時(shí)空氣從空氣分配器進(jìn)入風(fēng)道是漸擴(kuò)式，阻力較小，故吸出式通風(fēng)降溫比壓入式通風(fēng)降溫的效率要高。但是糧堆內(nèi)的濕熱易在下層集結(jié)，特別是與空氣分配器相接觸的糧食水分容易增大，易發(fā)生霉變，且不容易檢查發(fā)現(xiàn)。操作時(shí)要加以注意。
（二）通風(fēng)方法
地槽或地上壟通風(fēng)通風(fēng)降溫：低水分糧一般采取吸出式通風(fēng)，吸出式通風(fēng)降溫效率高。在實(shí)際工作中根據(jù)儲糧的安危狀況和單位風(fēng)量配置狀況通風(fēng)降溫可以分為四類。
（1）疏導(dǎo)通風(fēng)（換氣通風(fēng)）：疏導(dǎo)通風(fēng)的作用是疏通糧堆孔隙和長期密閉后的糧堆換氣。疏導(dǎo)通風(fēng)一般只進(jìn)行一次，以4-8小時(shí)為宜。在以下兩種情況下可以采取疏導(dǎo)通風(fēng)。
①采用人工入庫倒散倉的糧食，在平整糧面后，立即選擇時(shí)機(jī)進(jìn)行疏導(dǎo)通風(fēng)，疏通整個(gè)糧堆內(nèi)的空氣通路，平衡全倉各點(diǎn)的糧溫。通風(fēng)方式可以采取壓入、吸出交替進(jìn)行。
②長期密閉的糧堆或是低溫季節(jié)密閉的糧堆，由于夏季氣溫高，可以選擇外溫與外濕都比較小的時(shí)機(jī)敞堆或開啟預(yù)留的通風(fēng)口進(jìn)行換氣通風(fēng)排除濕熱空氣。通風(fēng)時(shí)間一般控制在4小時(shí)左右并重新密閉，這種通風(fēng)只能采取壓入式通風(fēng)。
（2）強(qiáng)力通風(fēng)：強(qiáng)力通風(fēng)主要用于搶救發(fā)熱高溫糧。除下雨天外，凡氣溫低于糧溫時(shí)就不計(jì)時(shí)、不計(jì)次地開機(jī)采取壓入式通風(fēng)降溫降水，直至遏制糧食升溫為止。
（3）持續(xù)通風(fēng)：是低壓緩速小風(fēng)量通風(fēng)降溫的主要方法。一種是將排風(fēng)扇或軸流風(fēng)機(jī)置于風(fēng)道口，取代離心通風(fēng)機(jī)，進(jìn)行吸出式（為主）或壓入式通風(fēng)。另一種是將排風(fēng)扇或軸流風(fēng)機(jī)安裝在窗臺上或離糧面約1米的地方，將糧堆下的風(fēng)道口打開，采取吸入式（上行式）通風(fēng)。當(dāng)糧溫和糧食水分較高時(shí)，通風(fēng)是的溫差條件不宜過大，以糧溫-氣溫>3-5℃為宜。
（4）間歇通風(fēng)：這是高壓、大風(fēng)量、快速通風(fēng)降溫的主要手段。一般配備較大的功率風(fēng)機(jī)。為了減少電力消耗，通風(fēng)的工作方式采用：通風(fēng)降溫→停機(jī)緩蘇→通風(fēng)降溫，如此循環(huán)延續(xù)，達(dá)到分階段降低糧溫，直至糧溫與氣溫持平或達(dá)到預(yù)定糧溫要求為止，如有通風(fēng)死角降溫不均勻時(shí)，可以增設(shè)輔助網(wǎng)管或配備單管風(fēng)機(jī)或采用揭膜技術(shù)措施等加以解決。高溫季節(jié)入庫的糧食經(jīng)疏導(dǎo)通風(fēng)后，一般可采取以下三個(gè)階段進(jìn)行：
①9月中下旬至10上中旬，是武漢地區(qū)氣溫下降季節(jié)月平均氣溫為24-18℃，此時(shí)糧溫約在30-35℃。這就需要開機(jī)通風(fēng)降溫，每次開機(jī)6-8小時(shí)，停機(jī)緩蘇8-12小時(shí)，再開機(jī)通風(fēng)。反復(fù)進(jìn)行2-3次，直至糧溫與氣溫基本持平，且停機(jī)緩蘇后糧溫回升不明顯，即糧溫-氣溫≦4℃為此階段通風(fēng)的停機(jī)時(shí)間。
②11月中旬至12月上旬，這一階段平均氣溫約在15-10℃，開機(jī)通風(fēng)進(jìn)一步降低糧溫，其操作流程同上，把糧溫降到20-15℃，如通風(fēng)時(shí)機(jī)把握得好，能將糧溫降到15℃以下。
③1月份是全面氣溫最低的時(shí)期，可以將糧溫降到8℃以下。開年后配合隔熱、保冷、“雙低”等技術(shù)措施進(jìn)行“三低”保管，最大限度地延緩儲糧品質(zhì)劣變。
????上述三個(gè)階段通風(fēng)降溫的同時(shí)，也能降水。對于高水分糧食特別注意不要錯(cuò)過前兩個(gè)階段降水的大好時(shí)機(jī)。
